AN UNBIASED VIEW OF 花膠

在一些亞洲國家包括中國菜中被用作烹飪材料，一般品質的主要是用來加入燉湯，加強口感和黏稠度，品質高者亦可用來做成菜餚。一般肉眼難以分辨花膠屬魚公或魚乸，要到吃上去才知道。按下圖分清公乸：普通人吃花膠沒有壞處，但嬰幼兒、海鮮和蛋白質過敏�